Au retour d'un séjour d'études à l'Institut supérieur de l'aéronautique et de l'espace (ISAE) à Toulouse en France, Stephan Fogaing réalise un premier stage de 7 mois chez Bombardier Aéronautique à Montréal sur la Cseries, puis après une session de cours, un second de 4 mois où il tient le rôle inattendu de chef gestionnaire de projet comme responsable de la section des tests au sol et en vol pour ces appareils, continuant à jouer un rôle de support à temps partiel lors de ses deux dernières sessions d'études. Il a été directeur du budget et membre de l'équipe gagnante parmi une douzaine du cours Introduction à la conception aéronautique (AER2110) visant à concevoir et tester en vol un aéronef en espace clos.

Vice-président à l'externe de l'association des étudiants de Polytechnique (AEP) depuis mai 2012, Stephan a été plongé dans le printemps érable pour en représenter les étudiants auprès de l'administration de Polytechnique, de la fédération étudiante universitaire du Québec (FEUQ), de la Confédération pour le rayonnement étudiant en ingénierie du Québec (CRÉIQ) et la Fédération canadienne des étudiants et étudiantes en génie (FCEEG). Il a alors siégé au conseil d'administration de l'AEP, la FEUQ et la CRÉIQ. Député en 2012 au Parlement Jeunesse du Québec, chef de délégation de Polytechnique en 2012-2013 de la compétition québécoise d'ingénierie et vice-président nourriture de Poly-Habs, il a jonglé avec des occupations variées et stimulantes au cours de ses études.