La tomate a été l'un des sujets d'étude de Manuele Margni, membre du Centre international de référence sur le cycle de vie des produits, procédés et services (CIRAIG,) et professeur agrégé au département de mathématiques et de génie industriel à Polytechnique Montréal.
Dominique Maxime, analyste au CIRAIG, et Anne-Marie Boulay, chercheuse post-doc au CIRAIG, ont accordé une entrevue à La Presse sur le sujet de l'empreinte «eau» des aliments.
Dominique Maxime, analyste au CIRAIG, a accordé une entrevue à l’émission Bien dans son assiette à propos de l'empreinte eau de la fabrication des aliments.
En définitive, en tenant compte de huit ou de six millions de consommateurs, cet affichage pourrait contribuer considérablement à atteindre les objectifs sans trop chambouler l’économie », propos de Réjean Samson, professeur au département de génie chimique de Polytechnique et directeur général du CIRAIG.