La Société européenne de chitine (EUCHIS) est une organisation à but non lucratif dont les objectifs sont les suivants:

• Encourager la recherche fondamentale et appliquée sur tous les aspects de la chitine, incluant le chitosane et les dérivés de la chitine et du chitosane, ainsi que les enzymes apparentées;
• L'aide à la diffusion de ces études à travers l'organisation de colloques, d'ateliers, de congrès ou de toute autre forme de réunion, principalement en Europe;
• Encourager et faciliter les échanges entre les scientifiques européens qui travaillent dans le domaine de la chitine;
• Formuler des recommandations et des lignes directrices dans les domaines de la normalisation et de la nomenclature;
• Développer des liens avec d'autres sociétés ayant des intérêts similaires ou connexes.