Répertoire des cours et horaires
Détails et horaire du cours GCH8105
Détails
| Titre : | Génie brassicole |
| Nombre de crédits : | 3 |
| Cycle : | Études supérieures |
| Triplet (h/semaine) : | 3 - 2 - 4 |
| Offert par : | Génie chimique |
| Responsable(s) : | Jolicoeur, Mario |
| Préalable(s) : | GCH3100A ou l'équivalent |
| Corequis : | |
| Documentation : | |
| Note(s) : | Ce cours est admissible pour les étudiants du bacccalauréat. |
| Description : | Différenciation et analyse des matières premières (orge, malt, houblon, succédanées, levure, eau). Science du brassage. Techniques et technologies du brassage. Équipements de brassage. Chimie de l'ébullition. Ébullition du moût, principes et systèmes. Biologie et métabolisme de la levure. Techniques et technologies de fermentation. Propriétés physiques et chimiques de la bière. Conception d'équipements. Logiciel brassicole. Qualité de la bière. |
Plan triennal
| 2013 - 2014 | 2014 - 2015 | 2015 - 2016 | ||||||
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| Automne | Hiver | Été | Automne | Hiver | Été | Automne | Hiver | Été |
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